Tardura - Il Ricettario Romagnolo

Ingredienti: (6 persone)
6 uova
100 gr. pangrattato (facoltativo)
150 gr. parmigiano grattugiato
1 pizzico di sale
noce moscata a piacere

 

 

Preparazione
Tipico piatto delle festività pasquali.
Amalgamate gli ingredienti, mettete sul fuoco una pentola con 2 litri di brodo di carne e al bollore aggiungere l’impasto mescolando per alcuni minuti.
La minestra sarà pronta quando inizia a raggrumarsi. Servire la minestra calda con abbondante parmigiano grattugiato.