Strozzapreti - Il Ricettario Romagnolo

Ingredienti (4 persone)
1 kg di cannelli (da ripulire)
3 spigoli di aglio
2 cucchiai di conserva di pomodoro
prezzemolo
1 cipolla piccola
olio, sale, pepe quanto basta

 

 

Preparazione
Rosolare aglio e cipolla tritati finemente ed in seguito aggiungere la conserva diluita in un mestolo d'acqua, sale e pepe.

Lasciare cuocere lentamente per 10 minuti. A metà cottura versare i cannelli precedentemente aperti, puliti e tritati. Lasciare cuocere ancora per 30 minuti; al termine aggiungere il prezzemolo tritato.
Cuocere gli strozzapreti, possibilmente fatti a mano, in acqua bollente e condirli con il sugo.