Piadina - Il Ricettario Romagnolo

Ingredienti:
500 gr. Farina,
30 gr. Strutto,
sale,
bicarbonato,
acqua tiepida q.b.

 

Preparazione:
Impastate la farina con lo strutto, il sale, il bicarbonato e un quantitativo di acqua sufficiente ad ottenere un impasto compatto e sufficientemente duro.
Stendete l’impasto formando degli ovali dallo spessore di 1 cm. e del diametro di 20 o 25cm. Cuocete le piadine su una padella di ferro punzecchiando la superficie con la forchetta. Si può farcire poi con affettato o formaggio ed insalate.