Piada Fritta - Il Ricettario Romagnolo

Ingredienti:
mezzo chilo di farina,
due uova,
due cucchiai di aceto e due di olio d'oliva,
un pizzico di zucchero,
sale q.b.

 

Preparazione:
Preparate il cumulo della farina a fontana, versate gli ingredienti ed amalgamate ogni cosa lavorando l'impasto per qualche minuto. Dividetelo in tante parti. Lavorate ogni pezzetto col matterello e cercate di ottenere una sfoglia sottile.
Sciogliete 100 gr di strutto in una padella. Friggete ogni piadina, quando la piadina sara’ ben rosolata, toglietela dalla padella e poi ponetela sulla carta gialla per togliere l'unto. A questo punto potete spargere sulla pizza fritta un po’ di zucchero, per renderla dolce o un po’ di sale per farla salata.