Pancotto - Il Ricettario Romagnolo

Ingredienti:
gr. 500 pane comune secco,
olio d'oliva,
un pizzico di sale.

 

Preparazione
Prendete del pane comune, secco, e, tagliato a fette, mettetelo in un capace tegame del quale avrete unto con cura il fondo e gli orli con olio d'oliva. Riempitelo d'acqua e cuocete a fuoco lento rimescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungete un pizzico di sale e continuate a rimescolare fino ad ottenere una crema. Quando pensate che sia cotto, lasciate raffreddare ed aggiungete in ogni scodella che avrete servito, un cucchiaio di olio d'oliva.