Ossobuco - Il Ricettario Romagnolo

Ingredienti:
6 ossibuchi
1 carota
1 gambo di sedano
1 mazzo di prezzemolo
1/2 cipolla
50 gr. burro
salvia
brodo

 

 

Preparazione:
Tritate la cipolla e le verdure e fate soffriggere il tutto nel burro. Infarinate intanto 6 ossibuchi e fateli rosolare nel soffritto, aggiungendovi qualche foglia di salvia il vino ed un pizzico di sale. Continuate la cottura aggiungendo ogni tanto un mestolo di brodo caldo.