Coniglio e Pollo alla cacciatora - Il Ricettario Romagnolo

Coniglio e Pollo alla cacciatora

Ingredienti:
strutto,
cipolla,
pollo,
coniglio,
sale,
pomodori,
vino bianco.

 

 

Preparazione:
Mettete in un tegame con lo strutto una cipolla tritata e fatela rosolare: toglietela e mettete nello strutto il pollo ed il coniglio tagliati a pezzi. Salate e cuocete. Quando saranno arrostiti aggiungete la cipolla di prima, (quella che avete tolto dal tegame) assieme a dei pomodori tagliati a pezzi. Fate bollire il tutto, aggiungete un mezzo bicchiere di vino bianco e continuate a far bollire finchè non vedrete il brodo diventare denso.
A tal punto scolare senza perdere il brodo, servire il coniglio e il pollo con il brodo fatto colare sulla carne.