Bassotti - Il Ricettario Romagnolo

Ingredienti:
100 gr. Farina
1 uovo a testa
burro

pangrattato
brodo di pollo

 

 

Preparazione
Preparate una sfoglia calcolando 1 uovo a persona, stedetela e ricavatene dei piccoli tagliolini.

Imburrate un tegame e cospargete il fondo di pangrattato e disponetevi un primo strato di tagliolini. Aggiungete fiocchi di burro ed abbondante parmigiano grattugiato.

Proseguite l’operazione con altri strati ed infine bagnate il tutto con alcuni mestoli di brodo di carne ed infornate a temperatura media. Aggiungete poco alla volta altro brodo, lasciate cuocere fino a quando la superficie non avrà fatto una crostina ed il brodo sarà evaporato